Por: Mairette Lorente Alfaro

15/noviembre/2009

El disfrute de una taza de café en las mañanas, aromático saludo matutino y tradición cubana por excelencia, motiva a trinitarios del llano y la montaña, quienes con la llegada del invierno preparan sus cestos y suben loma arriba para la recolección del fruto.

Principios de noviembre, para los habitantes del municipio de Trinidad constituye el momento ideal para la recolección del grano, el cual debido a las características del suelo del macizo montañoso y el clima del lugar, es uno de los de mayor calidad de Cuba.

Entre trabajadores agrícolas y estudiantes, asciende a 360 la cifra de recolectores de café en el territorio sureño, los cuales tienen la tarea de acaparar entre 26 y 28 toneladas del fruto en los meses correspondiente al actual período de frío.

El área cultivada alcanza en esta temporada 531.16 hectáreas de cafetos en las variedades arábica y robusta, divididas en especies de extrema exquisitez como lo son la Bourbon, Villalobos, Caturra, Catuay y otras, encargadas de fortalecer este rubro exportable y garantizar la presencia del grano en el mercado nacional.

Con más de 2 siglos de disfrute de esta bebida, de innegable raíz árabe, el país consolida la siembra, cuidado y recogida del grano, carta de presentación de una de las singularidades de esta tierra, posibilitando así extender y promocionar por el mundo este tradicional y mañanero sorbo de café, de aroma y sabor definitivamente irrepetibles.